مواد لازم
ملون پان لاک پشتی
۶
مواد اصلی
آرد
نان
۳۰۰ گرم
شکر
۲۰ گرم
نمک
۶ گرم
مخمر فوری
۷ گرم
کره
به دمای محیط رسیده
۳۰ گرم
شیر
ولرم
۷۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
آب
ولرم
۷۰ گرم
شکلات
تیره برای تزئین
به مقدار لازم
خمیر کوکی روی نان
0
کره
به دمای محیط
۵۰ گرم
شکر
۷۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
آرد کیک
۱۶۰ گرم
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
چای سبز
یارنگ پودرسبز
۱ قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ
برای رومال
۱ عدد
شیر
برای رومال
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
ملون پان لاک پشتی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آرد ،شکر،نمک وخمیرمایه را مخلوط می کنیم سپس شیر،کره و آب را می ریزیم و کامل هم می زنیم.بعدتخم مرغی را که در کاسه دیگر با چنگال خوب زده ایم را اضافه می کنیم . با دست خوب ورز می دهیم یا با دستگاه حدود ۱۰دقیقه مخلوط می کنیم .باید به بافت یکدست ونرمی برسید وتست پنجره بگیرید.طبق معمول در کاسه کمی چرب شده قراردهید تا دوبرابر شود (زمان بستگی به دمای محیط دارد برای من یک ساعت طول کشید)
۲
درست کردن رویه نان
کره وشکر را با همزن حسابی بزنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده تا زمانی که مخلوط به رنگ کرم شود به هم زدن ادامه دهید.حالا مخلوط آرد ، بکینگ پودر ،رنگ پودری سبز( چای سبز )را بریزید وبا(انگشتان دست )مخلوط کنید لازم به ورز دادن نیست فقط کامل مخلوط شود بعد داخل کیسه فریزر ریخته صاف ویک دست کنید وداخل یخچال بگذارید
۳
مرحله نهایی
پف خمیر اصلی را بعد از دوبرابر شدن گرفته به ۸قسمت تقسیم می کنیم ۶تا برای بدن ۲تا هم برای دست و پا و سر لاک پشت
هر قسمت را با وردنه باز کرده یک تکه شکلات داخلش گذاشته بعد خمیر را جمع وگوله می کنیم وروی آنها پارچه می کشیم
بقیه خمیر را هم ۲۴خمیر کوچک برای دست و پا و۴خمیر کمی بزرگتر برای سر گوله می کنیم
۴
خمیر کوکی را از یخچال در آورده وردنه می کشیم با قالب گرد ۶ عدد دایره برای لاک در می آوریم
اول روی لاک پشت هارا با مخلوط سفیده تخم مرغ زده شده ویک ق چ شیر رومال زده بعد لاک سبز راروی پشت لاک پشت قرار داده با چاقوخط هایی مورب روش کشیده کمی شکر می پاشیم ودر فر ۱۷۰درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم .می توانید روش کاغذ آلومینیوم بگذارید.در فر کاسه آب ازقبل قراردهید.بعد از پخت درفر ۱۰ دقیقه با درب نیمه باز بماند.
سایر نکات
ملون پان لاک پشتی
کل استراحت خمیر ۹۰ دقیقه است
عکس و تصاویر ارسالی از ملون پان لاک پشتی
نظرات طرز تهیه
ملون پان لاک پشتی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دسر پان اسپانیا
نان بربری سنتی
نان ساندویچی پاکتی
شیرینی بهشتی
خمیر پیتزا به سبک ترکی
نان تست
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
